A硬度
B甜香味
C奶香味
D酥脆感
制作面点使用牛乳,可改善(),提高成品的外观质量。
单选题查看答案
牛乳可增加成品的(),使其风味清雅。
填空题查看答案
制作面点使用牛乳可使制品达到香、脆、酥、松的效果。
判断题查看答案
制作面点使用乳制品可(),延长成品的保质期。
制作面点使用的原料、半成品与()应分别存放。
饴糖可增进面点成品的(),增加点心品种,使成品更具光泽。
鸡蛋可提高面点制品的营养价值,增加成品的()。
中式面点制作工艺中常用的乳有牛乳、炼乳和()。
使用饴糖可增进面点成品的香甜气味,使成品更()。
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