调制玉米面蒸饺面坯的原料有：玉米面、鸡蛋、白糖少许、酵母、泡打粉、（）。

玉米面蒸饺的面坯是用冷水调制的。

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调制玉米面蒸饺的面坯玉米面与面粉的比例以（）为宜。

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调制玉米面蒸饺的面坯玉米面与面粉的比例以5：1为宜。

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玉米面蒸饺的面坯和馅心的软硬程度应（），否则难以成型。

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混酥类是在用黄油、面粉、白糖、鸡蛋等主要原料调制成面坯的基础上，经擀制、成形、成熟、装饰等工艺制成的一类（）的点心。

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制作玉米面蒸饺的面坯和好后应饧10～15分钟为宜。

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调制500g玉米面发糕酵母面坯，需用温水（）为宜。

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调制150克小米面糊状面坯，需用50克面粉，水（）为宜。

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调制500克玉米面发糕酵面面坯，需用面肥（）克，饧发2~3小时为宜。

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