含义为小型饼的西点是指（）。

含义为热饼的西点是指（）。

单选题查看答案

含义为煎薄饼的西点是指（）。

单选题查看答案

西点常用的模具种类很多，常用的有烤盘、蛋糕模具、（）、小型糕点模具等。

单选题查看答案

艺术造型类西点是指特殊加工制作的半成品和成品。

判断题查看答案

西点是以（）、（）、（）、（）为主要原料。

填空题查看答案

乳品在西点中的性能，主要体现为对制品的（）。

单选题查看答案

一批油酥饼售价为2000元，销售毛利率为36％，那么此油酥饼的成本为7.2元。

判断题查看答案

西点中的水调面团、混酥面团、（）等多是以面粉为主要原料。

单选题查看答案

已知点心老婆饼（5个）销售价格是10元，成本毛利率为150%，则每个老婆饼的成本为（）。

单选题查看答案