单选题

厨房是餐饮技能的核心,厨房的管理是餐饮管理的重要的组成部分,对整个厨房产生过程起决定作用的阶段是()。

A原料初加工

B原料的配份

C加热烹调

D成品装盘

正确答案

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答案解析

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