糖在面包生产中的功能包括（）。
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油脂在生产面包中有哪些功能？
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糖在饼干生产中的作用。
糖在焙烤食品中的作用有哪些？
面包内的乳化剂功能（）
奶粉在面包制作中的功能是什么？
生产面包用水最好使用去离子水。
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酵母在面包生产中的作用？
面包、糕点生产车间要保持空气（），空气新鲜。
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