糖醋黄河鲤鱼剞刀前要对鱼进行（）处理。
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酱爆鸡丁与宫保鸡丁的主要区别是味型和（）的不同。
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酱爆鸡丁与宫保鸡丁的主要区别是刀工切配的不同。
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传统菜肴“宫保鸡丁”的调味方法属于（）
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宫保鸡丁的生坯成形一般为（）。
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下列调味料不能用于宫保鸡丁的是（）。
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下列不属于宫保鸡丁特色的是（）。
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制作宫保鸡丁使用的最佳辣味调料是（）。
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制作宫保鸡丁使用的辣味调料是豆瓣酱。
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