酱爆鸡丁与宫保鸡丁的主要区别是味型和（）的不同。

酱爆鸡丁与宫保鸡丁的主要区别是刀工切配的不同。

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制作酱爆鸡丁在鸡脯肉两面剞刀，其主要作用是增加美感和（）。

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“酱爆鸡丁”在制作过程中使用的浆为（）。

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制作酱爆鸡丁过油的最佳油温是（）热。

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传统菜肴“宫保鸡丁”的调味方法属于（）

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宫保鸡丁的生坯成形一般为（）。

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下列调味料不能用于宫保鸡丁的是（）。

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下列不属于宫保鸡丁特色的是（）。

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制作宫保鸡丁使用的最佳辣味调料是（）。

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