由于制品的要求不同，叠的方法也不同，主要有（）和多次叠折法两种。

由于制品的要求不同，折叠的方法也不同，主要有对折叠和（）法两种。

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烤制暗酥类制品要根据成品的（）要求和体积的不同，烤制的时间也不应相同。

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烤制不同制品要用不同的火力，同一品种也要分出（）的火力。

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包馅法一般用来制作包子、饺子、点心等。由于这些品种的成形方法并不相同，因此上馅的多少、部位、方法也就随之不同，如水饺属（）。

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根据加工方法不同属于禽类制品的是（）。

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调制水油面要根据制品要求，采取不同（）。

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热菜的烹调方法由于原料的性质、形态的不同，以及菜肴的色、香、味、形、质等诸要素的要求不同，再加上工艺上的区域性，形成了众多的烹调方法。

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西方肉制品按其加工方法的不同可分为香肠制品和（）两大类。

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于各类排类、塔类制品内部组织材料的不同、组织密度和比重不同，因而对（）和水分散发的快慢也不相同，导致烘烤时的温度也不相同。

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