根据加工方法不同属于禽类制品的是（）。

加工性烹调原料按加工方法，可分为畜类制品、禽类制品等7类。

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加工性原料按其属性可分为畜类制品、禽类制品、水产制品、蛋奶制品、粮食制品、蔬菜制品、（）7类。

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属于禽类腌腊制品的品种是（）。

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西方肉制品按其加工方法的不同可分为香肠制品和（）两大类。

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下列哪种禽类的初步加工宜采用“小开”的开膛方法（）

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下列选项中属于禽类原料在摘除内脏时主要的剖口方法的是（）。

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下列属于干制品加工性原料的是（）。

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禽类肌纤维的结构和功能根据其代谢方式的不同可分为：红肌纤维和（）。

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根据加工方法不同可分为酿制酱油和（）。

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