影响食品包装安全的主要因素有（）.

影响塑料包装材料卫生安全的因素有哪些？如何控制使其能用于食品包装？

简答题查看答案

影响食品包装强度的因素主要有（）.

多选题查看答案

食品中微量元素的营养性或有害性的影响因素主要有（）、（）、（）、（）。

填空题查看答案

影响罐头食品传热速度的主要因素有罐头容器的种类和型式、食品种类和装罐状态、（）和（）。

填空题查看答案

影响食品中杂环胺形成的主要因素是什么？防止杂环胺危害的措施有哪些？

简答题查看答案

影响冻结食品储藏期和质量的主要因素有（）。冰晶体最大生成带的范围是（）。

填空题查看答案

食品中矿质元素的溶解性主要影响因素有（）、（）、（）。一般来说，食品的pH值（），矿质元素的溶解性越高。

填空题查看答案

试述影响食品安全性评价的因素。

简答题查看答案

果胶有何主要的食品功能？试论述果胶形成凝胶的条件及影响果胶形成凝胶的影响因素。如何利用果胶制作无糖果冻？

简答题查看答案