意式菜肴的特点是（），以味浓著称。

淮扬菜少用酱油，以油重，味浓为主，菜肴而（），烂而不糊。

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广东人的饮食特点是菜肴的（）为适口。

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餐饮服务中，由于各种原因，可能出现个别客人反映菜肴不熟。其处理方法是，假如是属客人不了解某种菜肴的风味特点，应（）。

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揉合了法式、俄式、及美式的服务方式，根据不同菜肴的特点来选择服务方法的综合服务方式是（）服务。

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鲁菜菜肴特点具有（）。

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中餐餐厅餐具配置要根据不同餐厅的特点、菜肴特色、（）、餐厅档次、餐厅服务时间来进行。

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中餐午、晚餐套餐菜单实例如：鸡蛋芦笋色拉，意式宽面配奶油汁，（）。

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中餐厅用具的配备要根据餐厅的（），餐位的多少和经营菜肴特点配备。

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东北地区爱吃白肉、冷水回游鱼和野味，嗜味浓，喜腥膻，口味重（）。

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