啤酒含有（）和（），使啤酒具有洁白、细腻而持久的泡沫。

啤酒的泡沫性能有多方面的表现，主要包括：（）、泡沫洁白细腻、（）、泡沫边缘挂杯。

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啤酒具有营养食品的三个条件，即：（1）啤酒含有多量和多种（）；（2）啤酒有较高的（）；（3）啤酒成分易被人体吸收。

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（）是啤酒苦味的主要物质，其溶解度较a-酸大，苦味柔和、细腻。

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α-酸是啤酒苦味的主要物质，其溶解度更大，苦味更柔和、细腻。

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大米和小麦中含有较多的（），故酿造啤酒的泡沫质量较好。

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啤酒酿造过程中，有可能使啤酒色泽加深的因素有（）和（）。

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据研究，啤酒中大约含有17种氨基酸和10多种维生素。

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判定啤酒为营养食品，是因为啤酒含有哪些营养物质？

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啤酒中含有适量的酸能赋予啤酒柔和清爽的口感。

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