啤酒具有营养食品的三个条件，即：（1）啤酒含有多量和多种（）；（2）啤酒有较高的（）；（3）啤酒成分易被人体吸收。
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啤酒含有（）和（），使啤酒具有洁白、细腻而持久的泡沫。
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啤酒中含有适量的酸能赋予啤酒柔和清爽的口感。
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啤酒中的营养成分都以溶解状态溶于啤酒中。
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啤酒是以（）、水为主要原料，加（），经酵母发酵酿制而成的、含有二氧化碳的、起泡的、低酒精度的发酵酒。
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麦汁浓度越高，酯的形成越多，高浓稀释的啤酒较同浓度发酵的啤酒含有较多的酯类。
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大米和小麦中含有较多的（），故酿造啤酒的泡沫质量较好。
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啤酒中含有一些阴离子，因而是一种微酸性的饮料。
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据研究，啤酒中大约含有17种氨基酸和10多种维生素。
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