简答题

客人在进餐时不满意菜肴的质量怎么办?

正确答案

根据餐厅的规定,如果菜肴没有烹制得恰到好处,那么一定要收回重新烹制。如果重做的菜肴仍未使客人满意,那么就应给客人退菜或换菜。关于菜肴质量方面的问题,服务员很难控制,但要根据实际情况灵活处理。如果客人把菜肴吃完后才提出不满,对此要经过了解,确认系质量问题后餐厅应在收费时给客人一定的优惠或折扣,以维护餐厅的社会声誉,从而使客人满意。

答案解析

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