真姬菇质地脆嫩，具有独特的蟹鲜味，我国于20世纪80年代引进该品种，现主要向日本出口。

日本传统上使用具有独特鲜味的鱼类、肉类、干熏鲳鱼和海带的浸出汁作为调味剂。

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风味蛋糕具有风味独特，质地（）的特点。

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（）瓜子小，瓤小，质地脆嫩，味清香，品质好。

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洋芹叶柄宽肥，质地脆嫩，香味淡。

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本芹叶柄宽肥，质地脆嫩，香味淡。

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刺黄瓜的特点是（），质地脆嫩，味清香，品质好。

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刺黄瓜瓤小，籽少，质地脆嫩，味清香，品质好。

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菜肴成品质地要求脆嫩或制奶汤一般采用（）

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以（）的水短时间加热，可形成质地脆嫩型菜肴。

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