下列淀粉颗粒中，糊化温度最高的是（）。

薯干生产淀粉工艺中酸处理可选用的酸是（）。

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离心分离法进行淀粉分离的依据是（）。

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氧化淀粉的主要特点有（）。

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简述交联淀粉的特点及用途有哪些？

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下列原料不能在10℃以下温度贮藏的有（）。

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下列冷却方法中其速度最快的是（）。

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下列食品中属于低酸性食品的是（）。

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下列微生物类群中最耐热的是（）。

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下列微生物种类中，抗盐性最强的是（）。

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