下列微生物类群中最耐热的是（）。
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在影响微生物生长繁殖的各种物理因素中，起着最重要作用的是（）。
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微生物的耐热性可用下列哪些值表示（）。
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微生物的耐热曲线表示的是（）的相互关系。
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指数递减时间表示的是微生物数量减少（）所需的时间。
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微生物数量是指在食品中存在的（）。
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蔬菜腌制过程中有害微生物的发酵作用是（）。
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腌制品表面出现长膜生花现象是由于下列哪种微生物引起的（）。
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下列冷却方法中其速度最快的是（）。
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