冰镇酒杯的方法有种，一种是放在冷杯柜中降温，另一种是（）。

盛放酒杯的容器，它有木制的和塑料的两种是（）。

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酒杯一般放在水杯的（）。

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桌斟指顾客的酒杯放在（）上，服务员持瓶向杯中斟酒。

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公用碟应放在正、副主人席位的正前方，碟边距离葡萄酒杯底托（）。

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按卫生操作习惯，正确拿酒杯的方法是拿（）。

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客人不小心打翻水杯、酒杯时，服务员要马上用餐巾吸干台面的水份，然后把一条清洁的（）平放在吸干的位置，并利用台面现有的器皿压着，保持平坦。

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分鱼前展示菜肴，一种是（）展示，另一种是（）展示。

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长餐台插花有两种形式，一种是花环式，一种是（）。

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蒙古族吃全羊有两种做法：一种是烤，一种是（）。

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