在西方国家的饭店，出菜检查工作通常由其亲自兼任的是（）。

顾客在用餐时，服务员要随时与厨房取得联系，调整出菜的（）。

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饭店一般在期末需存量中加上保险储备量，通常是增加订购期内需要量的（）。

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厨房不按顺序出菜时，怎么办？

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接待西方国家宾客的宴会中在编排桌号时，应避开（）桌。

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（）通常是我国饭店的主要餐厅，是饭店餐饮部门主要的销售服务场所。

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客房送餐服务是高档饭店的重要标志，其收入通常可约占饭店餐饮总收入的（）。

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客人对饭店、餐厅的投诉，是客人对饭店餐厅工作（）的一种表示。

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根据餐厅的餐位数和开餐次数来推算仓库面积。通常每天每个餐位每供应一餐约需仓库面积0.1平方米。假如某饭店有500个餐位，日均供应三餐，则该饭店所需的仓库面积为（）平方米。

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在大型饭店中，厨师长的直接上司是（）。

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