水油皮层酥面坯的特性之一是有一定的弹性和（）。

水油皮层酥面坯的特征是：层次多样，有一定的（）和可塑性。

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水油皮面层酥面坯的特点是：有一定的弹性，但没有韧性。

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水油皮面层酥面坯的特点是：有一定的弹性、韧性，口感松化酥香。

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水油皮层酥面坯水油皮面与干油酥坯的比例一般为7：3、6：4和（）三类。

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酵面层酥面坯的主要特性是面坯疏松、（），具有一定的韧性和弹性，但可塑性较差。

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酵面层酥面坯的特点是：层次清楚，可塑性（），有一定的韧性和弹性。

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层酥面坯可分为水油皮层酥、（）和酵面层酥面坯三类。

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水油皮层酥面坯干油酥与水油面的比例一般为（）、4：6、5：5。

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水油皮层酥面坯是由干油酥与水油面组合而成，比例一般为3：7、4：6、5：5。

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