扭伤是餐饮部厨房常见的一种事故，多数因搬重物方法不当造成。因此，在抬举重物时，背部要挺直，膝盖弯曲，支撑的力量要靠（）。

关于餐饮常见事故预防的叙述，错误的有（）

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厨房是餐饮技能的核心，厨房的管理是餐饮管理的重要的组成部分，对整个厨房产生过程起决定作用的阶段是（）。

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餐饮厨房的主要职责是（）。

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按餐饮风味类别分类的厨房是（）

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厨房的生产目标是根据餐饮实体的（）而制定的。

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广义的餐饮厨房运行可分为三个环节，它们依次是（）。

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“组织目标方法”是餐饮企业人力资源管理的一种方法。下列叙述中与“组织目标方法”基本特征相吻合的选项是（）。

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厨房中预防扭伤的注意事项有哪些？

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大多数企业始终沿用的一种管理的组织形式是什么（）

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