名词解析

果蔬糖制

正确答案

是利用高浓度糖液的渗透脱水作用,将果品蔬菜加工成糖制品的加工技术。

答案解析

相似试题
  • 果蔬糖制

    名词解析查看答案

  • 果蔬糖制中常见的质量问题包括:()。

    填空题查看答案

  • 果蔬糖制品颜色褐变的原因是果蔬在糖制中发生()和()反应,导致成品色素加深。

    填空题查看答案

  • 果蔬糖制加工用糖的种类可分为:()、淀粉糖浆与果葡糖浆、()。

    填空题查看答案

  • 果蔬糖制工艺中,可以用()的氯化钙与()上的亚硫酸氢钠混合液浸泡()起到护色兼硬化的效果。

    填空题查看答案

  • 果品的糖制是以糖的()为基础。

    单选题查看答案

  • 蜜饯的糖制方法可分()和()两种。

    填空题查看答案

  • 糖制

    名词解析查看答案

  • 糖制方法有()、()和前两种方法交叉进行三种。

    填空题查看答案