A与水一道加入
B与玉米淀粉拌匀加入
C糖水部分煮沸后加入
D待馅煮好后加入拌匀
柠檬酸
名词解析查看答案
制作蒸烤布丁时，牛奶与鸡蛋拌匀温度宜控制在（）
单选题查看答案
蛋在牛奶鸡蛋布丁馅中的功能，除了提高香味和品质外；还具有（）
派馅中牛奶布丁过于坚韧其原因为（）
煮好的布丁冷却后，易于龟裂是（）
蒸烤布丁烤盘内的水宜选用（）
煮牛奶布丁馅产生结粒原因为（）
奶油鸡蛋布丁派是属于（）
一般蒸烤牛奶布丁，所选用之黏稠剂为（）
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