A炉火太大
B炉火太小
C粉与水拌不均匀
D粉类太少
蛋在牛奶鸡蛋布丁馅中的功能，除了提高香味和品质外；还具有（）
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派馅中牛奶布丁过于坚韧其原因为（）
下列何项为鸡蛋布丁馅的正确制作程序（）
煮制柠檬布丁馅时柠檬汁在（）
一般蒸烤牛奶布丁，所选用之黏稠剂为（）
制作蒸烤布丁时，牛奶与鸡蛋拌匀温度宜控制在（）
制作奶油布丁派馅，下列何种原料不为凝冻原料（）
煮好的布丁冷却后，易于龟裂是（）
蒸烤布丁烤盘内的水宜选用（）
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