A烘烤时间太久
B派皮太厚
C热煮胶凝程度不够
D派馅温度太低
蛋在牛奶鸡蛋布丁馅中的功能,除了提高香味和品质外;还具有()
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制作奶油布丁派馅,下列何种原料不为凝冻原料()
煮牛奶布丁馅产生结粒原因为()
一般蒸烤牛奶布丁,所选用之黏稠剂为()
制作蒸烤布丁时,牛奶与鸡蛋拌匀温度宜控制在()
酸度较强的派馅,为防止储存时出水,其浓度可用()
派皮坚韧不酥的原因为()
下列何项为鸡蛋布丁馅的正确制作程序()
双皮水果派切开时,派馅部分应()
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