单选题
A氧化
B皂化
C水解
D氢化
正确答案
答案解析
略
相似试题
单胃动物体脂肪易于鹿、牛、羊体脂肪而发生酸败，说明单胃动物的体脂中（）脂肪酸多，而鹿牛羊体脂肪中（）脂肪酸多。
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膜脂中不饱和脂肪酸的比例高，相变温度（）。
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在植物性饲料中脂肪的不饱和脂肪酸含量较高，被单胃动物采食吸收后，不经氢化即直接转变为体脂肪，故单胃动物体脂内不饱和脂肪酸高于饱和脂肪酸
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反刍动物的瘤胃具有使不饱和脂肪酸变为饱和脂肪酸的氢化作用
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动物体内不能合成的不饱和脂肪酸，必须由饲料供给的称为（）
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膜脂的不饱和脂肪酸含量较高时，植物的（）较强。
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膜脂不饱和脂肪酸含量越高，植物抗冷性就越（）。
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动物体组织内饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的沉积量主要取决于饲料中两种脂肪酸的含量。
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膜脂中（）在总脂肪酸中的相对比值，可作为衡量植物抗冷性的生理指标。
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