A加热
B氧化
C成熟
D冷却
烤乳猪菜肴分菜服务时一般从()开始。
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《食品卫生法》于()开始实施。
肉类食品脂肪的溶点一般在()。
食品服务时,服务员从客人的()上菜。
叉勺分菜法是借助分菜工具叉和勺,一般还借助托盘,左手托菜盘(菜盘下垫口布),右手拿分菜用的叉勺,从()开始,按顺时针方向绕台进行。
法式上菜要求所有菜肴食品从顾客的()送上和撤下。
西式菜肴中,肉类菜肴一般配饮()
老年人一般喜欢()、轻油、易消化的食品。
儿童一般喜欢()、鲜嫩、色泽鲜艳、甜脆单一的食品。
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