A淀粉
B大油
C酱油
D蛋清
全蛋浆主要是由()、淀粉和水调制而成的,也可放少许盐和料酒。
单选题查看答案
全蛋浆是先将淀粉与水混合均匀,再加入已调散的鸡蛋液调制成的浆。一般用于()类的菜品。
全蛋浆是用鸡蛋与淀粉调成的浆,有时可加少许盐。
判断题查看答案
调制全蛋浆禁用的添加料是()。
全蛋浆是用蛋清和淀粉调成的浆。
米粉面坯是用()和水调制而成的面坯。
面点盘饰料糖膏是用糖粉和水调制而成的。
米粉面坯是指用米粉和水调制而成的面坯。
全蛋浆和全蛋糊的主要区别之一是()。
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