简述白葡萄酒陈酿时间。
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白葡萄酒陈酿中对氧有何要求?
红葡萄酒陈酿中对氧有何要求?
葡萄酒陈酿中主要发生哪些反应和变化?对葡萄酒品质有何影响?
葡萄汁酸度提高的方式:一种是添加酒石酸和柠檬酸;一种是添加()压榨汁。
填空题查看答案
酒石酸很少单独使用,主要与()、()复配使用,特别适合于添加到葡萄汁及其制品中,也可作为速效合成膨松剂的酸味剂使用。
葡萄酒的冷处理的作用.
简述陈酿的作用。
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