请叙述餐饮服务的六大技能。
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餐饮服务六大基本技能是什么？
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餐饮服务六大基本技能为：托盘、（）、斟酒、上菜、分菜、折花。
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餐饮服务的技能包括托盘、斟酒、摆台、（）、（）、（）等，学习和掌握并巧妙运用这些基本技能，是做好餐饮服务的必要条件。
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餐饮服务中专间操作人员应（）。
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《餐饮服务食品安全操作规范》推荐的红外线消毒方法是（）。
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《餐饮服务食品安全操作规范》对食品冷藏的温度范围要求是（）。
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《餐饮服务食品安全操作规范》对食品冷冻的温度范围要求是（）。
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食品加工人员以下哪种行为违反《餐饮服务食品安全操作规范》的要求（）。
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