冰结晶形成的过程可以用结晶生长曲线表示，该曲线表示的含义有（）。
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罐头热杀菌工艺条件的因素是（）。
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食品热加工条件的确定依据是什么？
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冷库的工作条件是（）。
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分析说明蔬菜腌制品的色、香、味形成机理是什么？
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吸附法提取发酵产物的优缺点、吸附剂具备条件、吸附剂的种类分别是什么？
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消泡剂应具备的条件有哪些？
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低温条件下，食品的保水能力（）。
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用CO2进行超临界萃取时，随被萃取物质不同而有较大的差异的条件是（）。
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