A原料
B餐具
C厨师
D技法
E心理
F习俗
人类的烹饪活动包括原料、炊具、厨师、技法、肴馔、理论、社会联系七个方面的基本要求。
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烹饪活动的基本要素包括()。
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烹饪饮食活动中美的创造包括四个方面:烹饪宴饮环境的美化艺术;烹饪宴饮器具的造型艺术;食品造型艺术;()艺术。
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鱿鱼干的质量可从()等几个方面鉴定。
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烹饪是人类为了满足生理需求和()需求,把可食原料加工成食品的活动。
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火腿的判断主要从外表、肉质、式样、()等几个方面来判断。
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文化、科学、艺术是烹饪属性(现象)的反映。人类的饮食活动不仅是一种本能的需要,而且是人类精神文明和物质文明的一个侧面。
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烹饪原料的选用包括对烹饪原料的认识、选择及挑选三个方面。
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烹饪卫生质量的基本要求是什么?
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