粮食类食品的各种烹调方法中，维生素损失最大的一种是（）
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加醋烹调可以减少蔬菜中维生素C的加热损失。（）
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烹调时，为保护食物原料中维生素少受氧化不被破坏，可加入（）。
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“荷叶蒸鸡”是采用花色菜配菜法中的（）。
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“荷叶蒸鸡”是采用花色菜配菜法中的（）法。
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存在产生致癌物质（3，4—苯并芘）的问题的烹调方法是（）。
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加油热炒蔬菜的烹调方法有利有弊，它可以提高以下哪一组营养素的吸收利用率（）
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林孔扇贝肉质细嫩，味鲜美，最适宜蒸、煮后食用。
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栉孔扇贝肉质细嫩，味鲜美，最适宜蒸、煮后食用。
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