月饼属于重馅品种。

常见的重馅品种有（）

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面点制品中重馅品种皮、馅的比例以（）为佳。

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重馅面点制品，馅料一般为（）为宜。

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月饼在包馅比例中属于（）

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广式月饼属于（）。

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“苏式月饼”其制品属于（）。

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模具成形法中用于制作广式月饼的模具属于（）。

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重馅面点制品皮料与馅料一般为：皮料占20～40%，馅料占60～80%为宜。

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月饼成品离皮是什么原因所致？

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