A重馅品种
B轻馅品种
C半皮半馅品种
包馅的比例其馅料占40-50%的是指()。
单选题查看答案
包馅品种按馅心与皮的比例划分,可分轻馅品种、()品种和半皮半馅品种。
夹是借助于()等工具,在包馅或不包馅的制品中夹捏出一定形态的成型方法。
模具成形法中用于制作广式月饼的模具属于()。
口粮饼干是属于不包馅的硬质饼干。
判断题查看答案
生肉包馅和滑肉包馅区别在哪里?
简答题查看答案
月饼属于重馅品种。
广式月饼属于()。
“苏式月饼”其制品属于()。
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