醉的种类根据生熟不同有（），根据色泽有白醉和红醉之分。

根据所熏的烹饪原料生熟不同，熏分为（）和（）两种。

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根据巢窝的外表色泽不同，燕窝分为（）。

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拌制法根据原料的生熟，可分为（）、熟拌和生熟拌。

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烧的方法比较多，各地叫法也有所不同，根据菜肴的色泽、汁芡、调料，可分为（）、白烧、干烧、葱烧、酱烧等。

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烧的方法比较多，各地的叫法也有所不同，根据菜肴的色泽、汁芡、调料，可分为红烧，白烧，干烧，葱烧，酱烧等技法。

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根据原料的性质和拌的手法，拌可分为生拌、（）和生熟拌。

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煸炒法根据原料的生熟、荤素、用油量的多少，可分为滑炒、生煸等。

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烹饪造型根据造型性质和菜肴种类不同可合为（）造型

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有些（）的成型是将两种或两种以上的不同种类、色泽的原料，相互交叉使用，使制品成型。

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