拔丝香蕉成菜主要采用了（）

下列菜肴中，成菜主要采用烟熏调味法来调味的是（）

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干烧是川菜中最为特色的烹调方法，是采用（）成菜的一种技法。

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夫妻肺片以卤法成菜，卤制时调料主要是卤汁或（）。

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（）是以蛋清为主料或主要配料，成菜强调白嫩的一类菜肴。

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酱制菜原料腌制的主要目的，是增加成菜（）和使菜品颜色发红。

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原料以（）或蒸汽为导热体，以糖作为主要调料，成菜软糯带甜的烹制方法叫蜜汁。

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焖是原料以（）为主要导热体，经大火到小火的长时间加热，成菜酥烂软糯、汁浓味厚。

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原料以（）作为主要导热体，经旺火→文火→旺火三个过程加热，成菜具有熟嫩的质感，这种方法叫烧。

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香蕉主要产地为（）。

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