按刀的（）来分，有：方头刀、圆头刀、马头刀、尖头刀、斧形刀等。

厨刀按刀的（）划分有：方头刀、圆头刀、马头刀、尖头刀、斧形刀等。

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按刀的形状来分，如：（）、马头刀、尖头刀、斧形刀等。

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按刀的用途来分，如：批（片）刀、切刀、斩刀、（）等。

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刀类的种类较多，按（）分为圆头刀、方头刀、仰脸刀三种。

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下列剞有葡萄花刀的菜肴是（）。

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下列剞有牡丹花刀的菜肴是（）。

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剞篮花花刀的最佳刀距为（）平行刀纹。

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剞有葡萄花刀的菜肴原料适用于煎、烤类菜肴的烹制。

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食品雕刻一号尖头刀的刀身长约（）。

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