检测罐头真空度的方法可分为（）。

罐头食品按pH的不同可分为（）。

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罐头的顶隙越大，其真空度应（）。

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哪些因素会影响罐头的真空度，怎样影响？

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合格的罐头，因罐内保持一定的真空度，罐盖和罐底应呈（）。

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我国的罐头食品厂常用的排气方法有（）。

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商业化冻结方法主要可分为（）。

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哪些因素影响罐头的杀菌效果，怎样影响的？

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罐头食品的杀菌要求达到的标准是（）。

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罐头热杀菌工艺条件的因素是（）。

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