凡是用（）封瓶的酒，应平放或倒置存放。

当香槟酒开启到封瓶的木塞暴露后服务员应持右手用干净餐巾紧握（）。

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在日常存放时，将酒瓶开口朝下，瓶底朝上倒置的酒是（）类酒。

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香槟酒开启时，当封瓶的木塞暴露后，左手用力摇动酒液，将瓶塞顶出瓶口。

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在特殊酒水服务中，当香槟酒封瓶的木塞暴露后，右手拿（）紧捏住瓶塞的上段。

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为了避免木塞干化，一般木塞封的酒品在存放时（）。

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凡存放（）时，酒瓶要标签朝上平放，让软木塞被酒液浸润膨胀，隔绝空气，以达到防腐的目的。

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木塞封酒类在存放时瓶口朝下，瓶底朝上倒置是避免木塞（）。

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服务中的酒水保管，一般的操作方法是将客人的酒进行重新（），并写清客人的姓名和存放的日期。

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一般来说用水果制成的酒可以称为（）

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