“蒜爆里脊花”的特点特色是肉质鲜嫩，色玉白，花纹清楚形美。

煸炒菜的特点是鲜嫩，本味浓厚，汤汁少。

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“糖醋里脊”的特点特色是外脆里嫩，色泽红亮，甜酸味美。

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浙江菜选料精细，讲求（），追求鲜嫩。 

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玉兰片是以鲜嫩的玉兰花为原料，经加工干制而成的制品。（）

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野猪肉质细嫩，但皮较厚，味道鲜美。（）

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圈养的禽类肉质细嫩风味好，适于快速成菜，散养的禽类肉质较老，且风味差，适于长时间成菜的方法。（）

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浙江菜烹调方法上以南菜北烹见长，口味上以（）为特色。      

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主料前加上成品质感特点命名的菜肴是（）

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经过滑炒的菜其特点是（）

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