现代厨房通风设备流行的趋势是安装先进的（），并配备专门的鲜风管道。 

方便，安全是厨房设备布局的基本原则之一。

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厨房设备布局“直线型布局”，一般适合在生产面积（）的厨房。 

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为厨房设备除去油垢、灰尘，这是“清扫”。

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厨房冷冻设备温度大多设在-18℃～-23℃。

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厨房冷藏设备，温度大多设定在（）

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厨房冷藏设备温度大多设在0℃～10℃。

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厨房冷冻设备，温度大多设定在（） 

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厨房加工设备的（），用“清洁、润滑、紧固、调整、防腐”10字作业法。 

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厨房生产的数量是可以预先确定的

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