果蔬干制中除去的主要是游离水和()水。
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果蔬干制的主要目的是。()
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果蔬干制的方法主要有()和()。
果蔬人工干制的设备主要有哪些?
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果蔬在干制过程中,有时采取()的方式,使原料内部的温度高于表面的温度,形成温度梯度,这时水分会借助温度梯度沿热流方向移动,也称之为水分的热扩散。
为什么果蔬干制时,特别初期,一般不宜采用过高的温度?
果蔬食品干制的目的是()。
果蔬干制的含义是什么?
简述果蔬干制的机理和干制保藏的原理。
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