果蔬干制的主要目的是。（）
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果蔬加工目的是为了提高果蔬的保藏价值及经济价值，充分发挥果蔬作为食品的优良特点。
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果蔬干制的含义是什么？
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果蔬干制中除去的主要是游离水和（）水。
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在果蔬干制过程中，属于内部扩散控制的果品（或蔬菜）是（）
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简述果蔬干制的机理和干制保藏的原理。
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干制时脱出的主要是果蔬水中的（）水，也有很少一部分（）水。
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简述果蔬罐头食品原料护色的目的和方法。
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果蔬干制的过程如何？
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