单选题
食盐在面点中的作用主要体现在以下几个方面：（）。
A调节口味、改进制品的色泽
B增强面团的弹性和筋力
C调节发酵面团的发酵速度
D以上都是
食盐在面点制作中起到哪些作用（）。
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食盐在面点制作中有增强面团的弹性和筋力的作用。
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食糖在面点中的作用主要有（）
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乳品在面点中的作用有（）。
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蛋在面点中的作用有哪些？
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果品在面点中的作用有哪些？
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简述油脂在面点工艺中的作用。
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简述成形在面点制作工艺中的作用？
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果品在面点制作中的作用不包括（）。
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