果品在面点中的作用有哪些？

果品在面点制作中的作用不包括（）。

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蛋在面点中的作用有哪些？

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乳品在面点中的作用有（）。

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食糖在面点中的作用主要有（）

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面点制作中常用果品来制作馅料，主要适用于制作（）。

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简述油脂在面点工艺中的作用。

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简述成形在面点制作工艺中的作用？

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下列（）选项不属于油脂在面点中的作用。

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浅谈熟制工艺在面点制作中的作用。

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