小麦籽粒的皮层有果皮和（）之分。

粮油籽粒的基本结构是由皮层、胚乳和胚三部分组成的。

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有色小麦籽粒是由于种皮色素层细胞内含有（）的缘故，它对小麦粉的粉色有一定的影响。

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小麦的籽粒结构描述不正确的是（）

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小麦不仅有明显的后熟期，而且有生理后熟和（）之分。

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小麦胚乳因其结构的紧密程度不同，有角质与粉质之分。

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小麦籽粒顶端生有一簇短而坚韧的茸毛，称麦毛。

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成品粮失去了皮层的保护，其籽粒内的各种成分直接暴露在周围的空气环境中，受大气中温湿及氧气的影响大，（）。

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对于小麦，腹沟的深浅宽窄对容重的影响较大。对于玉米，因籽粒在果穗上着生的部位不同，其粒形、成熟度、饱满度差别明显，因而容重差别较大。

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糙米籽粒有胚的一面称为背面，无胚的一面称为腹面。

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