面包制作的四种基本要素是什么？常见面包发酵工艺有哪三种？
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对于利用快速发酵法生产的面包，下列说法正确的是（）。
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（）下列何者不是在制作面包发酵后产物。
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下列何者不是在制作面包发酵后产物（）。
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下列何者不是在制作面包发酵后产物（）。
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制作面包的发酵过程中，面团酸碱度（PH值）会（）
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在面包生产技术上，各国除通用（）和（）以外，欧洲国家还多用三次发酵和机械快速发酵法。
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（）是面包制作工序中最重要的环节，其还左右着此后的发酵、成型、烘烤等环节。
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面包的（）问题，是面包制作工艺中一个重要的质量问题.
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