对于利用快速发酵法生产的面包，下列说法正确的是（）。

在面包生产技术上，各国除通用（）和（）以外，欧洲国家还多用三次发酵和机械快速发酵法。

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写出快速发酵法面包的制作工艺流程？

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面包生产中，怎样判断面团发酵的成熟度？

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对于刚出炉面包下列说法不正确的是（）。

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利用“中种法”制作面包，因中种面团已经发酵，所以主面团搅拌（即第二次搅拌）时间较直接法的搅拌时间为长。

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（）下列何者不是在制作面包发酵后产物。

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下列何者不是在制作面包发酵后产物（）。

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下列何者不是在制作面包发酵后产物（）。

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下列哪一想因素不会影响面包之基本发酵时间（）

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