一般情况下，要判定食品处于初期腐败阶段，食品中的活菌数需达到（）

食品腐败变质的鉴定，一般是从（）等几个方面进行评价。

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防止食品腐败变质的重点食品是（）。

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下列能使食品腐败变质的是（）。

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食品腐败变质的鉴定指标包括（）

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影响食品腐败变质的因素有（）、（）和环境因素。

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影响食品腐败变质的因素是（）。

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常用防止食品腐败变质的措施有（）（）。

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食品腐败变质是指（）。

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食品腐败可引起（）。

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